Lasagnes aux 5 légumes et saumon fumé…

Comment manger les 5 légumes recommandés en 1 plat ? Très simple… En plus ça en fait un plat complet avec les pâtes, le saumon fumé et le chèvre. A refaire en variant les légumes. Là le choix des légumes s'est fait en fonction de ce que j'avais chez moi : courgettes et brocolis au congélateur, aubergine au frigo, purée de tomate et boîte de champignons dans les placards…

C'était super bon, surtout avec le goût de l'origan et le chèvre qui relève le tout…

Vous en voulez une petite part ??

Pour 2 personnes
- 4 plaques de lasagne
- 1 demi aubergine
- 1 courgette
- 1 petite boîte de champignons émincés
- 6 gros bouquets de brocolis
- 300 g de purée de tomate
- 2 tranches de saumon fumé
- 1 oignon
- 3 cc d'ail haché
- 30 g de chèvre sec râpé
- origan
- paprika

Faire cuire al dente les légumes coupés en petit morceau
Dans une casserole faire revenir la moitié de l'oignon émincé et de l'ail. Ajouter les légumes et laisser mijoter en remuant régulièrement? Saler, poivrer, mettre le paprika et l'origan. Ajouter la 4 cs de purée de tomate et laisser compoter 10 minutes.
Dans une autre casserole, faire revenir le reste de l'ail et de l'oignon. Ajouter la purée de tomate, saler, poivrer, mettre un peu d'origan.. Finir par un demi verre d'eau et laisser cuire à feu doux 10 min.
Dans un plat à gratin, mettre un peu de sauce tomate puis 2 plaques à lasagne, de la sauce, la farce, le saumon fumé effiloché. Fermer avec les deux autres plaques. Verser le reste de sauce tomate et parsemé de chèvre sec
Mettre 20 min au four préchauffé à 200°. A mi cuisson, napper les lasagnes à nouveau avec la sauce du fond de plat. Ajouter si besoin est un peu d'eau pour éviter que ce ne soit sec.

Carrés croustifondants aux flocons d'avoine, amande grillées, chocolat, citronés

Voilà une recette légère et carrément démente ! Faite en deux temps trois mouvements (et aussi rapides à les manger !), je la referai, c'est sûr. Ce qui est super, c'est qu'on peut changer les ingrédients : mettre du riz soufflé, des noisettes, des fruits secs, un autre chocolat...
J'ai crée cette recette à partir d'une autre trouvée sur un blog. Je l'ai juste un peu modifié en ajoutant des ingrédiens (amandes et citron)

Ingrédients:

120gr de flocons d'avoine

100gr de sucre

2 oeufs

100gr de farine

3cac de cannelle

1 poignée d'amandes concassées et grillées

100gr de pepites de chocolat noir (100 g de chocolat noir concassés pour moi)

le jus d'un citron

un peu de lait pour délayer

Mélanger le tout, ajouter le lait pour avoir une pate compacte mais pac sèche.

Déposer dans un plat recouvert de papier sulfurisé, sur une epaisseur de 1 cm.

Mettre au four, préchauffé à 200°, pendant 20 minutes.

Sortir du four et laisser refroidir avant de découper des carrés

A déguster froid pour le croustillant et tester d'autres mélanges (avec un peu de jus d'orange par exemple, des canneberges séchées

Poulet à la marocaine pané au sésame et flocons d'avoine.

J'ai acheté récemment plusieurs filets de poulet que j'ai congelés crus pour tester plusieurs recettes. En voici une très bonne. Ce que j'adore, c'est la fondant du poulet qui contraste avec le craquant de la panure au sésame, flocons d'avoine et oignons… Vraiment très bon : la cuisson au four rend la viande vraiment très tendre. Cependant, peut-être que la prochaine fois je ferai mariner le poulet en lanières, pour qu'il s'imprègne davantage de la marinade…

Pour deux personnes :
- 2 filets de poulet
- 1 grosse CS de sauce soja
- 1 cs de vinaigre balsamique
- 1 cs de vinaigre de riz
- 2 bonnes cc de ras el hanout (ou mélange 35 épices pour moi)
- 1 cc de paprika
- 2 CS de graines de sésame
- 2 CS de flocons d'avoine
- 1 petit oignon hachés

Mettre le poulet à mariné dans la sauce soja, les vinaigres, 1 cc d'épices et le paprika pendant 3h minimum (le matin pour le soir pour moi)
Dans une assiette, mélanger le sésame, les flocons, 1 cc d'épices et le petit oignon haché.
Passer les filets dans cette panure et les mettre dans un plat allant au four. Napper du reste de panure et de la marinade. Ajouter 1 CS d'eau
Faire cuire 15 min à 180 °

Je l'ai mangé avec des courgettes et des brocolis revenus dans une peu d'huile d'olive et de la purée de patate douce. Un mélange de saveur superbe !

Verrines poire, tonka, chocolat

Voilà un petit dessert que je me suis fait en retrouvant hier au fin fond de mon frigo une poire qui me suppliait de l'utiliser… Depuis que je l'ai découvert (merci à tous les bloggeurs et bloggeuses) et que j'en ai acheté (merci à G. Detou); j'en raffole. Cela se marie très bien avec la poire. Et que dire de l'association poire/choco, un des must du dessert depuis la poire Belle Hélène !

Voilà donc un ptit dessert très facile à faire…

Pour 4 verrines :
-2 poires
- ¼ de fève tonka
- 60 g de chocolat
- 15 cl de lait
-1 cs de maïzena
- 1 poignée d'amandes concassées

Peler et mixer les poires. Y ajouter la fève tonka râpé. Mettre dans les verrines (si la préparation est trop liquide, asséchez-la en la mettant sur le feu dans une casserole)
Faire fondre le chocolat dans le lait. Ajouter la maïzena délayée dans un peu de lait froid. Porter à ébullition.
Laisser refroidir et verser sur la compote de poire. Mettre au frais quelques heures
Au moment de servir, faire griller dans une poêle à sec les amandes concassées et parsemer sur les verrines.

Délicieux à déguster avec des sablés ou des croquants…

Pièce montée de papate douce, poulet, fromage à raclette...

Voilà une recette concoctée durant la semaine après avoir feuilleté un livre de Trish Desseine, J'en veux encore ! J'ai mixé deux recettes (Coulis de munster au carvi sur rattes écrasées et Canard confit, ail et échalotes caramélisés) en les réinventant avec les moyens du bord : poulet à la place du canard, patate douce pour les rattes, fromage à raclette pour le munster, cumin pour le carvi et oignon pour échalote. Mais il reste un lien éloigné avec ces recettes !!

C'était vraiment délicieux : c'est à refaire ! Cela mêlait plusieurs saveurs que j'adore : la patate douce, les oignons confits et le fromage à raclette. C'était une sorte de part de raclette améliorée !

Avant le passage au four

Avec le fromage, après le passage au four...

Voilà donc pour deux entrées :

- 1 patate douce

- un peu de lait

- 1 petite courgette

- 2 tranches de fromage à raclette

- 1 filet de poulet

- 2 oignons

- vinaigre balsamique

- graines de cumin

- huile d'olive

-sel, poivre

Faire cuire la patate douce coupée en cubes à la vapeur 10 min. L'écraser et l'attendrir avec du lait.

Couper la courgette en roudelles et les cuire (à la vapeur ou à la poêle pour un peu plus de goût)

Faire cuire le poulet dans une poêle. L'effilocher.

Emincer les oignons et les faire revenir dans une poêle 5 min. Ajouter le vinaigre balsamique et une lichette d'eau. Laisser cuire 15 min. Ajouter le poulet et bien mélanger

Dans un cercle à pâtisserie, mettre de la purée puis des rondelles de courgette puis du mélange poulet/oignons.

Au moment de passer à table, enlever les cercles, mettre dessus le fromage et parsemer de graines de cumin. Faire fondre le fromage 1 minute au micro-ondes.

Tout peut se faire à l'avance... Il n'y aura plus qu'à réchauffer et faire fondre le fromage... MIAM !

Risotto de courge butternut et champignons

La courge butternut ? Je ne connaissais pas. Alors, quand j'ai vu que c'était le légume de la Semaine, j'ai été ravie car cela me permettait de découvrir un nouvel aliment… Mais tenter de trouver une courge butternut m'a moins ravie ! Pas dans les supermarchés, par chez Naturalia, pas chez les petits primeurs… Heureusement, j'en ai trouvé une sur le marché ! Mais seul un vendeur en avait !
Comme je ne connaissais pas cette courge, j'ai voulu la goûter au naturel et je l'ai donc faite en purée. J'ai vraiment beaucoup aimé ! J'ai donc voulu tester une recette un peu plus élaborée avec le reste de purée : j'ai donc liquéfié le reste de purée avec du bouillon de légumes pour faire un petit risotto… Agrémenté de champignons, chèvre râpée et noisettes concassées…

J'ai pris la photo du risotto avant de penser aux noisettes concassées...

Pour 2 personnes :
- 120 g de riz rond

- 1 petit oignon émincé

- ½ courge en purée de courge butternut

- 350 ml de bouillon

- 4 champignons frais

- 40g de chèvre sec râpé

- une poignée de noisettes concassées

- huile, sel, poivre

Diluer la purée dans le bouillon chaud. Dans une casserole,maintenir au chaud le bouillon

Dans une autre casserole, faire revenir l'oignon dans un peu d'huile. Ajouter le riz et mélanger jusqu'à ce qu'il devienne translucide.Ajouter une louche de bouillon. Saler et poivrer.Dès que le bouillon est absorbé, en remettre (17/18 min)

Pendant ce temps faire revenir les champignons nettoyés et émincés dans un peu d'huile

A la fin de la cuisson du riz, ajouter les champignons, le chèvre. Bien mélanger pour mêler les différentes saveurs.Attendre quelques minutes et servir... Ajouter à la fin des noisettes concassées