Lentilles aux cinq légumes et cinq épices

Voilà un petit plat improvisé pour un repas qui se veut complet... Des lentilles (idéal quand on n'a ni viande ni poisson), du riz (pour la partie féculents), cinq légumes et pour accommoder le tout du mélange cinq épices. Bref, un plat qui ressemble au dahl sans en être vraiment un...
On peut en plus le décliner selon les légumes que l'on a à porter de main...



Pour 2 personnes :

- 6 cs de lentilles vertes

- 6 cs de riz (complet et rouge pour moi)

-1 demi aubergine

- 1 courgette (congelés en rondelles pour moi)

-5/6 bouquets de brocolis (congelés pour moi)

- 4 champignons parfumés séchés (shitake)

- 1 petite boîte de tomates concassées

- 2/3 cc de mélange 5 épices (selon vos goûts)

- sel

- ail haché

- oignon émincé

- piment doux (facultatif)


Faire cuire les lentilles et le riz 15 min dans une caaserole d'eau bouillante salée.

Recouvrir les champignons d'eau bouillante pendant 15 min.

Couper les légumes en petits morceaux et les faire précuire à la vapeur (3 minutes dans mon cuit vapeur au micro-onde.

Dans une casserole, faire revenir l'ail et l'oignon dans un peu d'huile d'olive. Ajouter les tomates concassées avec une partie du jus. Saler, mettre les épices et le piment. Ajouter le riz, les lentilles, les légumes. Bien mélanger

Laisser mijoter 10/15 minutes

Déguster bien chaud


Verdcit : super bon ! Mais c'est vrai que la présentation laisse à désirer si on fait ce plat à des invités. Dans ce cas-là, peut-être serait-il préférable de ne pas incorporer le riz et les lentilles aux légumes et de présenter les deux préparations superposées. L'inconvénient est que le riz et les lentilles n'auront pas mijoté avec les épices...
A vous de choisir donc entre plaisir visuel et plaisir gustatif renforcé !

Petits biscuits sésame/coco, glaçage citron

Voilà une petite recette faite avec les moyens du bord... Il fallait que je fasse des biscuits secs car je n'avais plus de gâteaux de Noël et que mon petit plaisir au collège et de manger des petits biscuits lorsque je me prend un petit thé (c'est à dire très souvent). J'adore le goût du sésame grillé, la noix de coco, d'où la création de cette recette. C'était dimanche et je n'avais ni beurre ni oeufs, d'où cette recette. J'en ai goûté à la sortie du four, et comme il n'était pas assez sucrés, j'ai ajouté un glaçage au citron, d'où cette recette...
Ils sont vraiment bon, même si je pense que je mettrai un peu plus de sucre la prochaine fois. Le sésame grillé et bien présent : miam...

Ingrédients pour une vingtaine de biscuits :

90 g de farine

1,5 cs d'huile neutre

4cs d'eau

2cs de sésame grillé

2 cs de coco en poudre

1/2 cc de levure (nécessaire ?)

1 cs de sucre plus)

citron et sucre glace pour le glaçage

Mélanger tout les ingrédients et malaxer à la main.

Etaler la pâte et découper des biscuits à l'emporte pièce.

Faire cuire 15 minutes à 180° sur du papier sulfurisé

Une fois refroidis sur une grille, mélanger le sucre et le citron et badigeonner une face des gâteaux. Laisser sécher...

Petits pains sésame, noix ou que faire avec un demi yaourt !

Hier, après une grande ballade dans Paris, je suis rentrée chez moi, fatiguée, mais avec l'envie de cuisiner un peu : j'ai donc fait des biscuits et une mini tartelette mangue/mousse au chocolat à l'orange pour le concours "A vos casseroles" (recettes bientôt). Après avoir fait tout cela, je me suis rendue compte qu'il restait dans le frigo un demi yaourt qu'il fallait absolument utiliser. J'aurais pu faire un naan avec mais, ayant mangé à la pizzeria le midi, ça ne me disait pas trop...
J'ai donc parcouru les recettes que j'ai emmemgazinées depuis que je regarde régulièrement les blogs et j'ai retrouvé une recette de pain express (mais impossible de retrouver le blog...). Je me suis donc remise au fourneau et au bout de 10 minutes j'avais deux petits pains en train de cuire au four... J'en ai mangé un encore tiède : un véritable délice !

Petits pains tout rond

de l'intérieur...


Voilà donc la recette lorsque l'on est en manque terrible de pain ou que l'on a des yaourts à utiliser...

Pour 4 petits pains :

- 100 g de farine

- 1 yaourt

- 30 g de flocons d'avoine

- 1 cc de levure chimique

- une pincée de sel

- des graines ou autre (ici graines de sésame noir et noix concassées)

Mélanger tous les ingrédients, faire les petits pains et laisser les reposer (ou non) 10 min

Les faire cuire 20 min à 200°

Gratin coquillettes, brocolis avec sauce tomate à la merguez...

Comme promis voilà le palt que j'ai fait avec les restes de brocolis et de sauce tomate qui ont servi d'accompagnement à mon escaloppe farcie presque à l'italienne... Quoi de plus traditionnel et de plus simple, lorsqu'il reste de la sauce tomate, des pâtes, des légumes, que d'en faire un gratin ? Mais dans ce plat, mes origines tunisienne ont resurgi... Normalement je ne suis pas fan de merguez car je trouve souvent celles-ci trop grasses et j'ai du mal à les digérer. En revanche, celles achetées par mes grands parents sont très légères et bien relevées. Comme j'en avais au congel, je n'ai pas hésité et c'était super bon. ça changé vraiment du gratin de pâte sauce bolognaise. J'ai hâte d'en avoir d'autres pour tester avec différentes garniture et sauce...



Pour deux gratins :

- sauce tomate

2 cc d'ail haché

1 oignon émincé

de la purée de tomate

3 cs de crème fraîche liquide

origan

sel, poivre

30 g de chèvre sec râpé

1 picée de sucre

Faire revenir l'oignon, hâché dans l'huile d'olive avec l'ail.
Lorsque l'oignon est transparent, ajouter la purée de tomate et l'origan. Ajouter la pincée de sucre, saler et poivrer. Incorporer un demi verre d'eau.

Laisser cuire à découvert 15 min.Ajouter la crème et le chèvre, rectifier l'assaisonnement.

-pour le gratin

restes de coquillettes

6/8 bouquets de brocolis cuits(selon la grosseur)

2 merguez cuites (ou les faire cuire dans un poêle à sec en ayant piqué la peau à la fourchette)

gruyère râpé

Hacher la merguez et le brocolis sans les mélanger.

Dans le plat, mettre 2 cs de sauce tomate, puis les coquillettes, le brocolis, la merguez mélangée à 1 cs de sauce.

Recouvrir le tout de sauce. Parsemer le gruyère et mettre 3 min au grill/four chaleur tournante à 180°

Filet de poulet farci à l'italienne ...ou presque

Voilà une recette très simple et rapide à faire avec ce qu'on a au frigo. Je me suis inspirée pour la faire d'une recette du livre Cuisine solo (collection Marabout). J'adore cette collection de livres de cuisine : les recettes sont souvent super et faciles à réaliser et les photos sont magnifiques (contrairement à la mienne...). La viande est presque à l'italienne car, n'ayant pas de mozzarella comme fromage fondant, je me suis rabattue sur du Saint-Nectaire. Mais je n'ai pas été déçue : cela donne plus de caractère au plat...

Photo très moche : c'est difficile de photographier une escalope farcie et montrer en même temps la garniture... En plus, j'avoue, j'avais la flemme et grand faim !

Pour une personne (eh oui, le livre s'appelle Cuisine solo !) :
un filet de poulet
deux tranches d'aubergine grillées (vive Picard !)
du pesto de tomate (ou de la sauce tomate mais on sentira moins le goût de tomate)
une belle tranche de Saint-nectaire (ou tout autre fromage coulant)
sel, poivre
huile d'olive

Couper en deux, dans le sens de l'épaisseur, le filet de poulet à l'aide d'un couteau qui coupe bien (merci Jonat!)
Etaler du pesto de tomate / une tranche d'aubergine / Fromage/aubergine/pesto de tomate. Salet, poivrer.
Refermer le filet.
Saisir le filet deux minutes dans une poêle huilée puis mettre au four à 200° 8 minutes (ou tout cuire à la poêle mais la viande risque de se déssécher...

J'ai mangé cela avec des brocolis et une sauce tomate crémée au chèvre (donc je vous donnerai la recette très bientôt car je vais utiliser ce qui me reste dans un autre plat)

Nouilles chinoises sautées au poulet

Jeudi 7 février : Nouvel an chinois ! Pour moi qui habite le 13e, c'est un vrai momoent de fête... Les rues sont décorées et grouillent de monde le magasin des Frères Tang est bondé, on attend avec impatience le défilé du dragon qui a lieu dimanche...
C'est l'année du rat... Après quelques recherches, je vois dans cette année de bons et mauvais présages !! Tout d'abord, nous serons hélas sous la coupe de notre cher Président car le rat est décrit comme "passionné et souhaitant accèder à un certain niveau social. Il est intelligent et a l'esprit vif. Il est ambitieux et déterminé, et motivé par ses propres intérêts, qui souvent incluent l'argent et le pouvoir. Il est persuasif, énergique et plein de ressources, et peut trouver son chemin au milieu des obstacles et s'adapte aux environnements de façon simple." (source : Wikipedia) mais en même temps cequi est chouette c'est qu'il est très proche de sa famille et de ses amis et est très généreux et protecteur avec eux (donc de très belles perspectives pour moi...)

Je ne pouvais donc pas faire l'impasse sur ce grand événement et j'ai donc concocté un petit plat tout simple mais vraiment savoureux...
Bonne année à tous !

Pour 4 personnes
· 4 petits paquets individuels de nouilles chinoises instantanées parfumées

· 3/4 escalopes de poulet
· 2 courgettes
· 1 poivron rouge
· 2 poignées de pousses de soja
· 8/10 champignons shitakes réhydratés
· 3 gousses d'ail
· 1 oignon
· du gingembre frais haché
· graines de sésame grillées
· 6 cuillères à soupe de sauce soja
· 6 cuillères à soupe de vinaigre de riz
· sauce piment

Préparation :

· Faire mariner le poulet coupé en lanières dans 3 càs de vinaigre et sauce soja et eau pendant 30 minutes
· Faire cuire les courgettes coupées en cubes à la vapeur
· Couper le poivrons en petits bâtonnets
· Dans une sauteuse, faire revenir le poulet et le poivrons avec un peu de marinade. Ajouter, l'ail, l'oignon, le gingembre et les sachets d'épices. Bien mélanger
· Ajouter les courgettes et les champignons. Ajouter sauce soja et vinaigre. Bien mélanger
· Mettre les paquets de pâtes dans de l'eau bouillante 2 minutes.
· Ajouter le soja, les graines de sésames et les pâtes dans la sauteuse. Bien remuer.
· Au moment de servir, ajouter de la coriandre ciselée