Courgettes farcies aux crevettes safranées et ricotta

Dans mes valises de voyage, je suis revenue avec des courgettes du jardind'un ami de ma tante... Il fallait donc que je leur fasse honneur ! Ayant de la ricotta au frigo et des crevettes roses au congélo, j'ai préparé de super bonnes courgettes farcies. Je suis vraiment de plus en plus fan de la ricotta et le safran est vraiment une épice délicieuse... Pour 1 personne en plat principal :
1 courgette
1/2 oignon
ail haché
100g de ricotta
6 belles crevettes
1 pointe de safran
du parmesan fraîchement râpé

Emincer l'oignon et le faire revenir dans de l'huile d'olive avec l'ail. Ajouter les crevettes coupées en petits morceaux.
Evider les moitiés de courgettes et ajouter la chair écrasée dans la poêle. Incorporer le safran, poivrer.
Hors du feu, ajouter la ricotta. Remplir les courgettes de cette préparation et parsemer de parmesan.
Faire cuire 35 min au four préchauffé à 200°.

Déguster chaud avec le reste de la farce et un peu de riz.

Salade de pommes de terre, rougets, crevettes et plein de légumes au bon goût de sésame...

Par ce temps, j'ai envie de repas froid. J'ai donc fait le stock de légumes... Mais pour en faire en plat complet, j'ai ajouté des pommes de terre et du poisson. Un vrai petit régal au bon goût de sésame (huile de sésame, gomasio, graines de sésame).
Je participe au concours Raconte-moi des salades du site 750g.com avec cette recette...

Pour 1 personne :
2 pommes de terre cuite à la vapeur
1/4 d'oignon rouge
1 tomate
quelques tranches de concombre
quelques lamelles de poivrons
2 filets de rouget
1 cs de petites crevettes
ciboulette
vinaigrette (huile de sésame, vinaigre de riz et de vin)
gomasio, poivre
graines de sésame



Couper en petits morceaux pommes de terre, tomate, poivron, concombre.
Emincer l'oignon rouge
Emietter les filets de rouget cuits à la vapeur
Mélanger les ingrédients de la vinaigrette
Rassembler tout les ingrédients, ajouter la vinaigrette, gomasio, poivre et graines de sésame
Déguster aussitôt. Alors que je ne suis vraiment pas fan de pommes de terre (je suis plutôt pâtes (surtout) et riz), j'ai vraiment beaucoup aimé...

Verrine de crème coco/pralinoise et mangue fraîche

A nouveau de retour de vacances et je tiens à vous remercier pour tous ces com laissés sur mon blog. Que c'est agréable, aprs une semaine de vacances sans internet de trouver sa boîte pleine de petits messages gentils !
Je suis à nouveau là pendant 10 jours avant de repartir randonner à Chamonix... Le temps de faire quelques nouvelles recettes, de surfer sur vos blogs pour à mon tour vous laisser des petits messages...
Je reviens avec une recette sucrée. Pour celle-ci, le me suis inspirée d'une crème de Christine, de Cute cakes, rencontrée lors du pique-nique du 6 juillet. Il me restait du lait de coco (de mes tartelettes), j'ai remplacé le toblerone par de la pralinoise et j'ai ajouté de la fraîcheur avec de la mangue fraîche pour l'accompagner.

pour 3 verrines

- 200mL de lait de coco
- 50 gr de pralinoise

- 1/2 cc d'agar agar

- 1/2 mangue

Faire fondre la pralinoise a feu très doux dans une casserole, avec le lait de coco.
Ajouter l'agar-agar. Porter à ébullition, laisser frémir 30 secondes

Servir dans les verres, attendre le refroidissement et laisser au moins 2h au frigo.

Avant de servir, ajouter la mangue peler et couper en petits morceaux. Parsemer de noix de coco sèche...

Verdict : très bon. La mesure d'agar-agar est parfaite pour en faire une verrine bien cémeuse, pas du tout gélatineuse (c'est à chaque fois ma petite peur quand j'en utilise...)

Tartelettes crevettes, petits pois, curry et lait de coco

A nouveau une petite recette pendant que je suis dans le train sur la route des vacances. Cette fois : direction Chassignol, un petit village d'Auvergne où vit mon oncle et ma tante. Au programme : détente, bonnes bouffes avec la familles, jeux avec les petits-cousins et peut-être même pêche dans l'étang de mon oncle...
Voilà donc une petite recette super bonne, goûteuse et très crémeuse...

A la sortie du four, j'ai parsemeé les tartelettes de noix de coco

Pour 4 tartelettes :
de la pâte brisée
1 oeuf
15 cl de lait de coco
15 cl de lait
des petites crevettes (2 poignées)
2 cc de noix de coco
1/2 cc de curry en poudre
des petits-pois surgelés
sel, poivre

Préchauffer le four à 180° et cuire la pâte à blanc 5 min
Battre l'oeuf, les 2 lait. Ajouter le curry, la noix de coco, le sel et le poivre
Répartir les crevettes (séchées dans du papier absorbant) et les petits pois sur les fonds de tartetelettes. Recouvrir de l'appareil.
Faire cuire 20 min.

Boeuf Loc-lac sur son lit de riz tomaté ou une envie de refaire un plat goûté au restaurant

Ca y est, je suis de retour de vacances normandes... Que c'est agréable les vacances !! Grandes balades, farniente, apéro en regardant Friends, petits restaurants de spécialités... Mais le retour n'est pas trop dur car je repars demain à Vichy dans la famille ! Je n'ai donc pas le temps de cuisiner pendant cette journée très chargée (ménage, lessive, courses diverses...) : je poste donc une recette un peu ancienne (mais néanmoins délicieuse !). J'ai découvert le boeuf Loc Lac dans un restaurant que je fréquente souvent depuis que j'habite dans e 13e. Mais comme c'est souvent le cas avec moi, je prenais toujours les même plats (entre autre un délicieuse soupe de nouilles au canard laqué). Là, j'ai écidé d'essayer d'autres plats. Or, ils ont changé leur carte récemment en y incrustant des photos (ça joue beaucoup, comme sur les blogs!!), ce qui aide vraiment à choisir lorsqu'on nous tend une carte de 10pages avec pas loin d'une centaine de plats à mon avis... J'ai donc choisis cette spécialité vietnamienne et j'ai adoré : un plat parfumé et sain...
Comme toute bonne cuisinière (ou comme toute bonne gourmande ??), j'ai voulu tenter de faire à mon tour ce plat. Et je suis fière, car cela ressemble beaucoup à ce que j'ai goûté au restau... COOL : je vais pouvoir en manger quand je veux ! J'ai utilisé la recette de ce site : http://www.asietralala.com/spip.php?rubrique333
400 gr de boeuf
4 cs de sauce soja
2 cc de concentré de sauce de tomates
3 tomates mondées et concassées
2 cc de fécule de pommes de terre
2 gousse d’ail finement hachée
1 pincée sel et de poivre
Riz cuit pour 4 personnes
2 oignons crus émincés
1 citron vert
sel, poivre

Couper le boeuf en petits dés et le mettre dans une assiette.
Ajouter sel, poivre, fécule de pommes de terre et sauce de soja. Touiller le tout, et laisser mariner 1 à 2 h.
Chauffez le wok, verser de l’huile, mettre l’ail et faire dorer la viande marinée immédiatement et aussitôt retirer le tout.
Verser le concentré de tomate dans l’huile, les tomates puis le riz cuit et mélanger le tout.
Mélanger le jus de citron vert, sel et poivre à rajouter au moment de déguster, avec des lamelles d'oignons crus.

Tartelettes au confit d'oignons, raclette et jambon

Quoi de plus jouissif qu'une tarte faite avec mes 3 ingrédients préférés de la raclette... Comme j'ai dû déjà vous le dire, quand je mange de la raclette chez ma mère, je met dans le poelons autant de fromage que d'oignons confits et dans mon assiette se trouve du jambon blanc seulement, accompagné de petits oignons, cornichons et le must, pâtissons au vinaigre.
J'ai donc réalisé un tarte avec ces 3 ingrédients fétiches et, bien sûr, je l'ai dégusté avec des pâtissons au vinaigre... C'est aussi la première fois que je mettais moitié crème liquide légère, moitié lait et je l'ai trouvée plus onctueuse sans être écoeurante... A refaire donc...

Pour 4 tartelettes :
de la pâte brisée
1 oeuf
15 cl de crème liquide légère
15 cl de lait
1, 5 tranche de jambon
3 tranche de raclettes
1 oignons
sel, poivre

Faire revenir l'oignon émincé dans une poêle. Couper le jambon et le fromage en petits morceaux.
Fouetter l'oeuf, le lait et la crème. Saler, poivrer.
Foncer les moules à tartelettes. répartir les oignons, le jambn et le fromage dans les moules. Arroser avec l'appareil.Mettre 20 min au four préchauffé à 200°.

Je rentre demain de Villers-sur-mer (mais repars jeudi à Vichy) : voilà donc une petite recette pour vous faire patienter...