Bo bun à ma façon mais avec des boulettes de porc épicées (recette)

Eh oui, j'habite dans le 13e arrondissement de Paris, à deux pas du quartier chinois et des Frères Tang (mes meilleurs amis, avec M. Picard !). J'adore tester les petits restaurants chinois, très nombreux dans mon quartier. Un me plaît particulièrement : Le Palais d'Asie, à l'angle de l'avenue d'Ivry et de la rue Baudricourt, qui sert un très bon boeuf loc-lac (prochain défi culinaire pour moi) mais aussi un bon bo bun. J'ai donc testé ce dernier plat mais en remplaçant les lanières de boeuf par des boulettes de porc, maison...

Eh bien, je suis fière de moi ! C'était trop trop bon... Pour les crudités qui surmontent le plat, j'ai opté pour la diversité : carotte, chou chinois, soja, poivron, concombre...

deuxième photo, pour laquelle j'ai poussé la garniture pour faire apparaître les vermicelles...

Pour les boulettes de porc :

400g de porc haché (préféré à la chair à saucisse plus grasse)

150 g d'oignons émincés

2 cc d'ail haché

4 cs de coriandre fraîche

3 cs de sauce soja

1 cc de miel

1 cc de cumin

1/2 cc de canelle

poivre

pignons concassés



faire revenir l'ail et l'oignon, ajouter la sauce soja, le miel. Laisser mijoter quelques minutes.

Mélanger le porc et la coriandre. ajouter les épices, le poivre, les pignons. Bien mélanger avec les mains

Confectionner des êtites boulettes. Les faire cuire à la poele rès chaude sans matière grasse.



Pour la suite...

1 gros sachet de vermicelles de soja

Lanières de chou, de poivron

pousses de soja

bâtonnets de concombre

tagliatelles de carottes (couper à l'épluche légumes)

menthe et coriandre à volonté

sauce soja

sauce pimentée chinoise



Faire réhydrater les vermicelles 5 min dans l'eau bouillante

Dans un bol mettre les vermicelles tiède, les crudités froides, les boulettes chaudes. Parsemer de coriandre et menthe, arroser de sauce soja et proposer la sauce pimentée à côté



Enfin, se régaler !!