Le tant attendu fondant au chocolat, framboises et pistaches (sans beurre)

Comme promis voilà LA recette que la plupart d'entre vous me demande via les commentaires !! Cette recette, je l'ai faite juste avant de partir à Chamonix pour liquider mes oeufs, un yaourt et un reste de brisures de framboises surgelées. Je n'ai pu le goûter qu'une fois, la veille de mon déprt mais j'ai congelé le reste en part :-)
Franchement c'est une TUERIE !! Mis à part un petit problème de démoulage (les framboises rendent du jus), il st trop bn... Bien fort en chocolat, bien fruité et le moelleux, presque coulant, contraste avec le croquant des pistaches grillées...
Et en plus sans aucune matière grasse !! Voilà une des recettes de mon blog que je vais faire et refaire (chose rare !). La prochaine fois, en portion individuelle pour que ce soit plus présentable (mais là, ce n'était que pour moi :-))

Bon, je ne vous fait pas languir plus longtemps... Voilà LA recette !

2 œufs
90 g de sucre
120 g de chocolat
1 cs de cacao non sucré
30 gr de poudre d’amandes grillée
50 gr de pistache grillées à sec
1 yaourt brassé 0%

200 gr de brisures de framboises

Réduire les amandes en poudre et les faire griller dans une poêle à sec (donne un goût délicieux !).

Faire fondre le chocolat au bain marie.

faire griller à sec les pistaches concassées.

Fouetter les jaunes d'oeufs et le sucre. Ajouter le yaourt, le chocolat, le cacao et la poudre d'amande. Bien mélanger et y ajouter les pistaches

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Les incorporer délicatement avec la maryse au premier mélange.

Dans un moule à cake en silicone (ou des moules individuels, c'est mieux), déposer la moitié de la préparation, étaler les framboises par dessus et recouvrir du reste du mélange.
Cuire 30 min au four préchauffé à 200°.

Laisser refroidir, mettre au frigo (voire au congélo une vingtaine de minutes) pour un meilleur démoulage et découpage.

A TESTER D'URGENCE !