vendredi 5 septembre 2008

Verrine de crème épicée et compotée de prunes, amandes effilées : Mamina s'invite enfin dans ma cuisine !

Depuis le temps que je parcours le blog de Mamina, Et si c’était bon, que je salive devant ces recettes toujours très bien présentées, je me suis enfin lancée ! J'ai fait seulement quelques modifs pour la composition de la crème (sans oeufs pour moi et avec de l'agar-agar)
C'était délicieux... Et avec les amandes effilées grillées à sec, petite touche personnelle, on avait tout comme texture et comme saveur : le croquant des amandes, le fondant de la crème et le moelleux de la compote ; le sucré de la crème et la petite acidité de la compote : un régal !Pour 3 verrines:
Pour la compotée:
180 g de questches
10 g de sucre en poudre parfumé à la cannelle

Pour la crème épicée :
200 cl de lait entier (pour plus d'onctuosité)
g de sucre en poudre
1 cc d'épices à pain d'épices
1 gr d'agar agar

1 poignée d'amandes effilées grillées à sec.
la veille ou le matin pour le soir.
La compotée:
Laver et essuyer soigneusement les prunes. Les couper en quatre avant de les mettre dans une casserole avec le sucre, porter à ébullition puis baisser le feu et laisser cuire à petit feu environ 10 mn. Laisser refroidir.
La crème épicée:
Faire bouillir le lait avec les épices à pain d'épices, le sucre et l'agar agar pendant 1 min.
Laisser refroidir un peu avant de verser dans les verrine. Réserver au froid jusqu'à ce que la crème soit prise.
Finition:Couvrir la crème prise avec 3 càs de compotée de prunes et remettre au frais.
Avant de servir, ajouter les amandes effilées grillées à sec.

14 commentaires:

cathy a dit…

Tout simplement délicieux cette jolie verrine!!

Lolotte a dit…

Tu as tres bien fait de la laisser y rentrer, ses recettes (que j'ai deja testees) sont toujours delicieuses et jolies, ce qui ne gache rien!

Alicemanci a dit…

J'adore ce genre de desserts, et surtout les questches !Une verrine super gourmande !

Biz:)

Philo a dit…

Moi aussi je navigue pas mal chez Mamina mais je n'ai pas encore testé ces recettes. Celle-ci a l'air bien bonne

Tiuscha a dit…

Un accord très réussi et un dessert relativement léger ce qui ne gache rien non plus !

Alice a dit…

Mamina a toujours de succullentes recettes ...tu as du te régaler !! tes verres sont rigolos !

Laurence a dit…

Génial cette recette super jolie

Carole a dit…

Ta version me plait beaucoup ! d'autant que je commence à apprivoiser l'agar agar. Très gourmand et à mon goût

dey a dit…

9a à l'air délicieux!
Trop mimi tes verres :)

dey a dit…

9a à l'air délicieux!
Trop mimi tes verres :)

mook a dit…

j'ai répondu à ta question sur le bento totoro. Avec du retard.... oooops!

biscottine a dit…

Je les ai vu chez mamina et j'adore! Bises!

Sha a dit…

Si seulement j'avais un peu de temps pour faire ces verrines ...

Pupuce a dit…

elle a l'air délicieuse cette verrine!!!
à essayer aussi!
a bientôt et bon dimanche!