Big courgette farcie au poivron, oignon et parmesan : l'été et la chaleur dans l'assiette !

Glaglagla... ça y est le froid s'est bien installé et dans ces cas-là, la cuisine que l'on fait se modifie : plus de soupe, de plats un peu plus gras avec plein de fromage fondu, de chose qui tiennent au corps. Adieu les petites salades d'été, les plats froids...
Mais pourquoi ne pas conjuguer plat chaud et été dans l'assiette ??
J'ai eu l'occasion de le faire grâce à un voisin de mes grands-parents qui leur a donné une énorme courgette de son jardin. Ne la mangeant pas, ils me l'ont donné :-). Voilà la bête !
Comme elle était grosse, elle n'aurait pas été terrible à manger crue, j'ai donc fait des courgettes farcies... J'ai repris la recette du blog Aux délices de Rym. J'ai juste rajouté des raisins sec et du persil plat...

une partie de ma grosse courgette

1/2 oignon blanc

1 gousse d'ail
1/2 poivron rouge
2 cuillères à soupe de parmesan râpé
huile d'olive, sel, poivre

1 cc de raisins secs réhydratés

1 cs de persil plat

Préparation

Creuser avec une cuillère la courgette, en faisant attention à ne pas les transpercer, réserver la chair et faire cuire le reste au cuit-vapeur pendant 20 minutes.

Emincer l'oignon, hacher l'ail et couper les poivrons en dés. Ciseler le persil?

Faire revenir les poivrons que l'oignon et l'ail5 minutes à la poêle. Puis ajouter la chair des courgettes en continuant la cuisson 20 minutes. Saler, poivrer et, hors du feu, mélanger avec le parmesan.

Remplir la courgette avec le mélange et les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé pendant 20-25 minutes au TH 6/7.

Parsemer de persil plat et servir.