Découverte du coing #2 : cobbler aux pommes et coings

Après avoir goûté le coing dans une recette salée, très bonne mais qui ne permettait pas de connaître le goût véritable de ce fruit, j'ai testé une recette simple. Et je peux dire que les coings, c'est bon :-) Certes, ce n'est pas mon fruit préféré mais il relève les autres ingrédients qui l'accompagnent, en l'occurrence ici, la pomme...
Je me suis inspirée pour cette recette de la recette Lamu… Bavardages et Gourmandises. Bon, j'avoue que moi je préfère quand même le crumble au cobbler même si celui-ci est très bon...

Pour 2 personnes

- 5 cs de farine à levure incorporée

- 4 cs de sucre de canne + 2 cs à réserver

- 3 cs de lait

- 30 gr de beurre mou

- 1 oeuf entier

- 1 pomme canada

- 1/2 coing cuit (les miens étaient très gros)

- 1 cs de miel

Préchauffer le four à 200°
Peler et ôter le trognons de la pomme.
Dans un poele bien chaude, déposer quelques noisettes de beurre doux et 1 cs de sucre de canne.
Ajouter les pommes coupées assez gros et laisser dorer sur feu vif quelques minutes.
Puis ajouter la cs de miel et laisser mijoter sur feux doux et ajouter le coing.
Dans un bol mélanger la farine, le sucre,
Incorporer le beurre mou avec les doigts de façon à obtenir une consistance de chapelure.
Mélanger l'oeuf et le lait à la pâte avec une cuillère. La pâte doit être assez humide sinon rajouter du lait.
Garnir un plat à gratin des pommes et coings caramélisés et recouvrir de pâtes sans lisser la surface.
Déposer la dernière cs de sucre de canne sur la pâte et enfourner pour 25 min environ.