Gratin de légumes au Saint-Nectaire

Bon, vous le savez, moi et le fromage, surtout fondu, c'est une grande histoire d'amour. Et encore plus avec le Saint-Nectaire, fromage de ma région d'origine... Et bien, cette recette mériterait d'être dans mon livre des fromages que je vous ai présenté récemment...Pour un gratin d'une gourmande égoïste :
- 1 petite courgette
- 1 petit oignon émincé
-2 champignons de Paris
- 1 gousse d'ail hachée
- 1 cs de persil plat ciselé
- 2 belles tranches de Saint-Netaire bien fait
- 2 cs de crème épaisse
- sel, poivre

Préchauffer le four à 200°
Dans une poêle, faire revenir l'oignon et l'ail.
Ajouter les courgettes coupés en cubes puis, quelques minutes après les champignons coupés en morceaux. Remuer et laisser cuire à feux doux 10 min. 21 minute avant la fin, incorporer le persil, assaisonner.
Hors du feu, ajouter la crème.
Mettre le tout dans un ramequin. Ajouter par dessus les tranches de fromages.
Faire cuire 20 min puis mettre 5 min sous le grill.

A part cette petite recette, plusieurs de mes recettes ont été élu "recette de la semaine" : Caro de Ma cuisine, mes livres et moi pour mes Bouchées aux figues et au Brie de Meaux
Coxinelle pour mes Crevettes thai sur taboulé de chou fleur aux saveurs asiatiques
Laurence de Au Lapin cuisinier pour mes Muffins au potiron, triple noisette au coeur fondant de confit d'échalote...

Je ne remets pas les règles... Je vous donne seulement 6 des recettes qui me plaisent beaucoup parmi toutes celles que j'ai repérées !

Les tartelettes Catalanes au Poivron de Manon d’Un zeste de gourmandize
La tatin salée de Payette

La courge sautée à la féta, semoule de couscous de Cathy
La blanquette de veau à la vanille et au lait de coco et sa purée de patate douce de Titia

Le sticky toffee pudding au chocolat de Cakes&co
Le cake framboise, mûre, pavot d’Iza

et voilà... Bonne journée à tous !

Cake marbré framboise/ Bailey's et pepites de chocolat blanc

Voilà un cake délicieusement parfumé et je ne suis pas la seule à penser que du bien de ce petit dessert... Déjà framboise et chocolat blanc, c'est un mariage connu et reconnu. Pour le Bailey's, je venais d'en recevoir un bouteille et en recherchant des recettes avec, j'avais vu que ça allait très bien avec le chocolat blanc : d'où ce marbré... - 200 g de framboises
- 3 oeufs
- 3 cs de fromage blanc
- 200 g de farine 80 g de sucre
- 1/2 sachet de levure
- 50 g de beurre
- 80 gr de chocolat blanc concassé en pépites
- 4 cs de Bailey's

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Dans un saladier, fouettez à la main les oeufs avec le sucre. Quand le mélange devient mousseux, incorporez peu à peu la farine et le beurre fondu.
Ajoutez la levure et fromage blanc. Mélangez délicatement.
Partager la pâte en 2. Dans l'une mettre les framboises réduites en purée et la moitié des pépites. Dans la seconde, mettre le Bailey's et le reste des pépites.

Mettre le tout dans un moule en alternant les couches.

Mettre 40 min à 180° préchauffé.

Je participe au concours organisé par Sandra de Ok ce bon !avec ce petit gâteau...

Soupe de potiron, lentilles corail, coco et curry

En ce moment, le soir, j'adore les soupes... Générlement, je me fais une petite salade de crudités avec un des Muffins au potiron, triple noisette au coeur fondant de confit d'échalote puis un bon bol de soupe et enfin une petite part de gâteau (ça réconforte bien, non ?)
Et voilà la soupe faite hier soir... J'ai vraiment beaucoup aimé... L'utilisation de lentilles corail est super important pour moi, car j'ai tendance à ne pas assez manger de viandes/poissons et donc les légumes secs contrebalancent un peu.


Pour 3 bols :
1 beau morceau de potiron cuit 15 min à l'autocuiseur et coupé en morceau (je ne l'ai pas pesé..)
1 verre de lentilles corail
1 tasse de lait de coco
1 petite cc de curry
sel, poivre
coriandre fraîche

Faire cuire les lentilles corail 10 min. Ajouter le potiron, le lait de coco, l'asaisonnement.
Faire mijoter 25 min.
Tout mixer et servir avec de la coriandre ciselée.

Tarte courgettes, merguez, tomme, parfumée au cumin avec pâte maison !

ça y est, j'ai fait ma première pâte brisée !! Depuis que j'avais goûté celle de Philo, j'étais tombée sous le charme, moi, habituée des pâtes toute prête. Et depuis, j'ai écumé plusieurs blog pour trouvé une recette pas trop longue à faire mais qui avait un vrai goût de pâte brisée. Et c'est chez Cakes and co que j'ai trouvé mon bonheur... Une vrai pâte brisée faite en 5 min, au robot.

Ensuite je devais réfléchir à la garniture. Des courgettes au frigo, des merguez et de la tomme au congélo, du cumin en graines et en poudre dans les placard et hop, hop, hop, voilà la tarte !Pour une tarte (dans un moule à fond amoviblle de 26cm)

La pâte :
200G de farine
100gr de beurre demi sel mou coupé en morceaux
1 oeuf
1 pincée de sel
1 cs d'eau
1 cc de cumin en graines

La garniture :
2 belles courgettes coupées en rondelles
2 merguez coupés en rondelles
60 gr de tomme coupé en dés
3 oeufs
15 cl de crème liquide légère
5 cl de lait
3 cs de fromage blanc 0%
sel, poivre
1 cc de cumin en poudre

Mettre tous les ingrédients de la pâte dans le robot et actionner. Former une boule et mettre dans un film plastique au frais.
Faire cuire les courgettes dans un filets d'huile. Au bout de 5min, ajouter les merguez. Laisser cuire 5 min de plus
Mélanger les oeufs, la crème, le lait, le fromage blanc, sel, poivre, cumin.
Etaler la la pâte, la mettre dans le moule couvert de papier sulfurisé.
Parsemer la garniture et le fromage. Ajouter l'appareil.
Mettre au four à 200° pendant 30 min.

Franchement j'ai tout beaucoup aimé : la pâte, croquante, au bon goût et la garniture bien parfumée...

Bouchées aux figues et au Brie de Meaux : 1ère recette testée et approuvée d'un des petits livres reçus...

En ce moment, par ce froid, j'ai très très envie de plats avec du fromage fondu. Ca tombe bien, je viens de recevoir ce livre des Editions Saep :
Que des recettes appétissantes avec plein de fromages fondus... Je me suis rabattue sur une petite recette rapide à faire et pour laquelle j'avais tous les ingrédients (trop froid pour ressortir !).

Bon, chèvre et figue, j'avais testé et aimé. J'ai donc voulu profiter des dernières figues testé un autre mariage: avec du brie. Et bien c'est très réussi. Le tout enroulé dans du jambon blanc...

Pour chaque bouchée :

1/2 figue ou une petite figue bien sucrée

1 tranche de brie

1 lannière de jambon

Découenner le jambon, couper en longues lanières. Pratiquer une ouverture au centre de la figue pour insérer un morceau de fromage de Brie.

Fermer avec les lanières de jambon et un pique en bois. Placer sous le gril en mettant un récipient pour récuper le jus de cuisson.

Cuire le temps que le jambon soit doré et le fromage fondu
Servir tiède.

Tarte à la mousse chocolat-framboise et ses amandes effilées pour mon blog anniversaire !

Aujourd'hui c'est les 63 ans de mariage de mes grands parents et en même temps mon Blog anniversaire !! Un an déjà et plus de 330 messages !!
Maintenant parlons de la tarte...
Enfin, la voilà la tarte... J'en connais qui s'impatientaient... Elle a presque fait le tour de la famille ! Préparée pour un repas chez mon père avec mes soeurs (goûtée à ce moment par 8 membres de la famille), j'en ai rapporté deux parts pour faire goûter à mes grands-parents. Eh oui, la tradition, quand je vais manger chez eux, c'est "échange de bons procédés" :
- on commence par l'apéro, pour lequel j'apporte morceaux de cake ou muffin, dégusté avec un petit whiski par ma grand-mère et un verre de Madiran pour moi.
-je déguste leur délicieuse cuisine (tunisienne ou italienne selon les envies)
- ils goûtent mes petits desserts avec le café maure.
- je repars avec un sac plein de petits plats congelés, préparés par eux
(Bon je crois que je suis quand même largement gagnante :-)


Passons donc à la recette. J'ai repris la base de mon fondant au chocolat sans poudre d'amande et mi chocolat noir mi pralinoise (j'ai une soeur non fan des dessert au chocolat)

1 pâte brisée (la prochaine fois maison car j'ai goûté récemment une maison et j'ai vraiment vu la différence !)
2 œufs
60g de sucre
70 g de chocolat noir
70gr de pralinoise
1 yaourt brassé 0%
200 gr de brisures de framboises
2 cs de confiture de framboises
3 cs d'amandes effilées

Faire cuire la pâte à blanc pendant 15 min à four préchauffé à 180°
Faire fondre les chocolats au bain marie.
Fouetter les jaunes d'oeufs et le sucre. Ajouter le yaourt, le chocolat. Bien mélanger. Ajouter les framboise en purée
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Les incorporer délicatement avec la maryse au premier mélange.
Etaler la confiture de framboise sur la pâte, aouter l'appareil. Parsemer d'amandes effilées.
Faire cuire 30 min à 180°.

Une petite part ?