Muffins chocolat / noix : dernière recette avant Noël

"Jingle bells, jingle bells...". Eh oui, ce sont les vacances et je pars demain à Vichy pour fêter Noël en famille ! J'ai donc fait hier le tour de mon frigo et de mes placards pour manger tout ce qui serait périmé à mon retour...
Or, il me restait 2 oeufs : n'aimant ni les omelettes, ni les oeufs durs, seule solution : faire des gâteaux. Je ne manque pourtant pas de sucreries à la maison entre les chenilles, les gâteaux à la cannelle et les congolais de ma maman... Mais bon, je pense que ça a fait plaisir à maman et Alain de goûter ces muffins avec leur café cet après-midi quand je suis arrivée à Palaiseau...
J'ai trouvé la recette sur le blog de Nat, Du côté de chez Willow. Elle appelait cela des brownies régime... C'est bien avant les fêtes ! Mais, même s'ils étaient très bons, je n'ai pas trouvé que ça ressemblait à des brownies : c'était plus aérien...
En tout cas, verdict de la cuisinière et des 2 goûteurs : très bon mais pas assez fort en chocolat (j'en avait mis pourtant plus que Nathalie...). La prochaine fois je ne mettrai pas seulement du cacao non sucré, j'ajouterai soit des pépites de choco soit du chocolat fondu (même si ce sera nettement moins régime !!)

Ils étaient beau !!

Pour 6 gros muffins et 4 petits :
100 g de farine
90 g de sucre complet
1 yaourt
2 c. à s. d'huile

6 c. à s. de cacao maigre non sucré
2 oeufs
1/2 c. à c. de levure
des noix et des oranges confites coupées en morceaux

Battre les oeufs avec le sucre. Ajouter le yaourt, l'huile et le cacao, puis la farine mélangée à la levure. Lorsque la préparation est homogène, ajouter les noix et les morceaux d'oranges confites puis répartir dans six empreintes à muffins et 4 petits. Cuire à 180°C pendant 19 minutes.

Déguster tiède ou froid : encore meilleure avec une petite crème anglaise à l'eau de fleur d'oranger ...

Bonnes fêtes à tous !!