Rouleaux de radis blanc ou daikon au saumon fumé et gingembre vinaigré

Cette semaine clez Ligne et papilles, les radis sont à l'honneur. Lavande précise que ce sont les roses et les noirs. Je ne suis donc pas sûre d'être de la partie avec mon radis blanc :).
Mais ce matin, quand j'ai fait mes courses chez les Frères Tang, j'ai trouvé des daikon ou radis blancs. Ils sont énormes : j'ai mesuré celui que j'ai acheté : 62 cm !!!
Je vais pouvoir inventer plein de recettes avec... Parce que sur internet, il n'y a pas beaucoup de recettes et la seule fois où j'en ai mangé, c'était au restaurant japonais avec mes sashimi...
Ce midi, je me suis fortement inspirée de cette recette. Mais j'ai mis du gingembre vinaigré à la place du gingembre frais (trop fort à mon goût) et j'ai ajouté des graines de sésame..

Vu de l'intérieur

Après le "roulage"

Pour une dizaine de petits rouleaux :

10 cm de radis blanc

2 tranches de saumon fumé

quelques tranches de gingembre vinaigré

sésame grillé

6 cs de vianigre de riz

Peler le radis blanc et couper le en 2. Découper de fines feuille les longues possible.

Les faire mariner une vingtaine de minutes dans le vinaigre de riz.

Essorer les feuilles de radis. Mettre dessus des lanières de saumon et des petits morceaux de gingembre. Parsemer de graines de sésame

Rouler les morceaux de radis et les faire tenir, si besoin est, avec des cure-dents...

Verdict : une idée à retenir pour des apéros ! Très frais, les saveurs se marient très bien...