Tartelette mangue/amandes, ganache de chocolat, coco

Me revoilà avec une recette un peu ancienne... Pourquoi ne pas l'avoir publié plus tôt ? Je ne sais pas, ça devait être à un moment où j'avais beaucoup de choses à publier... Pourtant c'était délicieux ! Je me souviens que j'ai improvisé cette petite tartelette lorsque j'avais fait les Petits biscuits sésame/coco, glaçage citron. Il me restait de la pâte donc je l'ai transformée en pâte à tartelette (ce qui explique que je n'ai qu'une tartelette :-))
Ensuite la garniture a aussi été improvisée en fonction de ce que j'avais chez moi et donc autour des indispensables : mangue, coco, choco et amandes.Pour une tartelette :

un reste de pâte

3 tranches de mangues coupées en dés

1 cs d'amandes concassées

30 g de choco

un chouia de lait

1cc de noix de coco

J'ai fait compoter légèrement les mangues. J'ai grillé dans une poêle à sec les amandes.

J'ai fait cuire à blanc la pâte pendant 10 min à 180°

J'ai étalé la compote de mangue mélangée aux amandes

Puis j'ai fait fondre le choco avec un peu de lait au micro-ondes. J'ai recouvert la tartelette de ce mélange et enfin j'ai saupoudré de noix de coco le tout.

A metre au frais au moins une heure pour la manger bien fraîche et que la ganache se solidifie...