Pains au potiron, noisettes et mimolette

Je profite à fond des légumes de saison et surtout des potirons (avec les champignons de Paris, bien croquants en salade !). J'avais envie de tester une recette qui sortait de l'habitude. Etant en manque de pain, je me suis dit, "tiens, pourquoi pas tester avec ?". Et bien, avec des noisettes, de la mimolette, c'est extra... Et le petit secret : l'ajout de purée de noisette à la place de l'huile. Franchement, c'est un délice ! J'en ai fait aussi fourrés au chèvre et à la tomme de Savoie : c'est super bon aussi mais je trouve que la mimolette rapelle bien la couleur du potiron et, si elle est vielle, elle a beaucoup de goût...Pour accompagner une belle salade composé, un plat de viande ou de poisson, c'est vraiment bon...

Pour 5 belles boules :

500gr de farine (250gr T45 et 250gr de farine aux graines de tournesol, pour moi)

1 sachet de levure

250 ml de liquide (100ml de lait et 150 ml d'eau)

2 cc de sel

1 cc de sucre

300 gr du purée de potiron assaisonnée avec de la noix de muscade

1 cs de purée de noisette

2 belles poignée de noisettes concassées

150 gr de mimolette

Mettre dans la MAP le liquide tiède, la levure et un peu de farine. Laisser 15 min.

Ajouter le potiron, la purée de noisette, le reste de farine, le sucre, le sel, les noisettes.

Lancer le programme "pâte seule" pedant 1h30.

Dégazer la pâte (en ajoutant un peu de farine si elle est trop collante). Couper la en 5 portions.

Couper la mimolette en cubes. Insérer des morceaux de mimolette dans chaque boule. Et les poser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Laisser lever 2 heures et faire cuire 25 min à 220° en n'oubliant pas le ramequin d'eau dans le four et après avoir badigeonné chaque boule d'eau.

Laisser refroidir sur une grille.

et bien sûr je participe à nouveau au concours sur le potiron du site 750g.com...