vendredi 14 novembre 2008

tartelette poire/choco complètement destructurée

Vous vous souvenez peut-être de la Tarte choco-poire à la crème d'amande. Et bien voici une nouvelle version complètementdestructurée : le fondant en dessous, le croquant au dessus. Mais qu'est-ce que c'est que cette tarte ??En fait, c'est un petit jeu avec de l'agar-agar..

Un fond fait à base de lait, chocolat et agar agar
Une garniture faite de poire compotée, de cookies émiettés et d'amandes effilées

Pour les proportions, je ne peux pas vraiment vous dire car tout a été fait au pif (en respectant 1gr d'agar agar pour 25 cl de liquide...)
Bon, j'avoue, je préfère la première version, mais je me suis bien amusée...

36 commentaires:

lolo a dit…

c'est çà aussi la cuisine! en tout esthétiquement c'est sympa à voir!

Mamina a dit…

J'adore le côté destructuré... ça renouvelle les classiques.

carooo a dit…

rien de mieux que de s'amuser en cuisne!!!!c'est le but hein,le jour où c'est un fardeau,vaut mieux arrêter!!!lol!
superbe interprétation destructurée!

Anonyme a dit…

ouahou joli, bravo

caro a dit…

waouh j'adore et quand c'est destructuré,c'est top!!!

JO a dit…

HUM!!! j'aime quand c'est déstructuré!!! c'est le suspense les couleurs sont trop belles, ce dessert m'aurait beaucoup plus. J'aime bien me servir de l'agar-agar.
BIZZZ, JO

Clem a dit…

C'est vrai qu'on s'amuse beaucoup avec l'agar-agar...

mimi_lili a dit…

c'est une belle bidouille et puis poire/choco, que du bonheur....

Carole a dit…

J'aime aussi beaucoup destructurer ;)
Comme ta tarte était vraiment superbe, j'imagine que cela a été très bon

Anonyme a dit…

de jolies surprises quand on fait au pif bz patmamy

Silvia a dit…

Ta déstructuration est très alléchante! miam :-)

cathy a dit…

Le résultat à l'oeil a l'air super sympa et si tu t'es amusée c'est là le principal...et puis poire/chocolat c'est un mariage gagnant..!!
Bises

Yum a dit…

Miam! Du destructuré complétement décadent! :)

cannelle68540 a dit…

trop génial ta recette, j'aime le destructuré! bravo et en plus c'est super gourmand ta proposition!

Elo a dit…

Elle est super cette tarte ! J'adore !

awoz a dit…

J'ai déja essyé l'agar agar c'est une substance magique!
Ta tarte déstructuré est bien appétissante et choco poire fait toujours mon bonheur:)

Pupuce a dit…

cette pate à tarte me plait beaucoup!!!!! et puis pas grasse!
a bientôt

mickymath a dit…

c'est très joli! biises micky

Anonyme a dit…

J'adore et puis, ça change, bravo!

vestaromy a dit…

genial cette recette, une belle présentation !!!!

océane a dit…

j'aime bien les tartelettes on croit retomber en enfance !!!

palaisdeslys a dit…

Moi il me reste toujours une place pour ce genre de dessert!!!! Ca c'est sûr!

sana a dit…

Magnifique, j'adore les tartes poires chocolat!!!

sandrine a dit…

Bravo pour cette belle recette destructurée...j'aime beaucoup...cela doir être délicieux !!!
A bientôt

Céline a dit…

Elle m'a l'air bien sympathique ta petite tarte...

elfe a dit…

Elle est rigolote cette tarte!! J'aime beaucoup l'idée!!

delices eyes a dit…

Une belle idée qui donne un joli résultat. Je crois aussi, que j'aurais préféré la première version.
Bonne journée

sam's cook a dit…

chocolat et poure : j'arrive

yasminou a dit…

l'agar est devenue incontournable dans mes desserts et le tiens va être bientôt dans ma bouche, lol!
bravo ce déstructuré!

mouni a dit…

destructuré ou pas, ca doit etre bon!!!!

talonshautscacao a dit…

un seul mot j'adore et puis au passage je te pique des petits scones au noix et appenzell là je craque

Nat a dit…

Très original.
Les couleurs sont jolies et comme je suis une adepte de l'agar-agar !

Sylvie a dit…

Une superbe recette destructurée !
Une association que j'apprécie énormément :o)

lamu a dit…

où vas tu chercher tout ça ????

Sophie a dit…

Super recette que j'ai élue recette de la semaine sur mon blog !

khala a dit…

sympa comme tout !