Poivron farci au quinoa, chèvre, raisins secs, noix et petits légumes

Pendant longtemps je n'ai pas aimé les raisins secs puis je les ai peu à peu apprivoisés!! Dans les cakes sucrés (ceux de ma grand-mère) puis dans le pain et le granola et enfin, aujourd'hui, dans une préparation salée. Eh bien, j'ai adoré : ça se marie très bien avec le chèvre et les noix. Le quinoa donne un peu de croquant. Je me suis inspirée d'une recette trouvée sur le blog Trop chou, j'ai seulement changé plusieurs ingrédients de la farce.Pour 1 personne :
1 poivron
4 cs de quinoa cru
40gr de crottin de Chavignol
1 cs de raisin secs réhydratés
5/6 noix
1/2 de courgette
1 cs de sauce tomate

Couper la courgette en dés. Faire cuire le quinoa et les morceaux de courgettes dans de l'eau bouillante. Egoutter et laisser refroidir.
Ajouter le chèvre en petits morceaux, les noix concassées, les raisins secs et la sauce tomate.
Mettre au four préchauffé à 200° et faire cuire 40 min dans un plat avec un peu d'eau. Recouvrir de papier alu au bout de 20 min (pas fait et ça a un peu cramé...)

Regardez-moi ce beau petit coeur...

Spaghettis à la chinoise au petit goût aigre doux... : une sauce pour les pâtes qui change !

Voilà une recette trouvée par hasard en triant mes magasines de cuisine (travail de pré-rentrée !!). C'était dans un numéro de Cuisine actuelle et c'était fait avec des bugatinis. C'est vraiment une façon originale de déguster ds spaghettis : ça fait "fusion food" entre la cuisine italienne et la cuisine chinoise :-)

Pour 4 personnes :

400 gr de spaghettis

4 tomates mûres

1 courgettes

piment en poudre

1 gousse d'ail

1 oignon

30 gr d'amandes effilées rillées à sec

2 cs d'huile d'olive

2 cs de vinaigre de riz

2 cs de sauce soja

2 cs de miel

2 cs de ketchup

Peler et épépiner les tomates et la couper en dés tout comme la courgette. Emincer l'oignon

Faire revenir tout ça dans de l'huile avec l'ail et du piment. Laisser mijoter 15 min à découvert en salant un peu (attention : il y a la sauce soja !!)

Mélanger le miel, le vinaigre, la sauce soja et le miel. Verser sur les légumes et bien mélanger.

Cuire les pâtes, les égoutter et les ajouter à la sauteuse. Mélanger sur feu doux 1 min et servir immédiatement avec des amandes effilées dessus

Muffins citron vert et pavot extra léger

Voilà des petits muffins fait avant mon départ en vacances pour utiliser un dernier yaourt et tester enfin les graines de pavot... J'ai trouvé beaucoup de recette au citron et pavot sur Internet : je me suis dit que c'était une bonne association ! Mais j'ai donné une touche plus exotique en utilisant du citron vert. Le tout saupoudré de sucre glace à la sortie du four : ils sont extra (je suis vraiment de plus en plus fan de desserts au citron !)

100 gr de farine complète
50 gr de poudre d'amande
70 gr de sucre de canne
1 yaourt
1 oeuf
le zeste et le jus d’un citron vert non traité (zeste + jus)
1 cuillère à soupe de graines de pavot
Des amandes effilées
sucre glace

Regrouper tous les ingrédients secs dans un saladier et tous les ingrédients liquides dans un autre (bien mélanger le lait et l’œuf). Mélanger rapidement les 2 contenus.
Graisser un moule à muffins s'il n'est pas en silicone, remplir les empreintes de pâte.
Saupoudrer d'amandes effilées. F
aire cuire à four chaud 15 mn Thermostat 7 (doubler le temps de cuisson pour des gros muffins).
Saupoudrer de sucre glace à la sortie du four.

Un granola maison pour être en forme en cette rentrée !

Voilà ce qui est sorti de ma cuisine hier après-midi en vue de mon petit déj de ce matin, triste jour de rentrée des profs... Il me fallait bien ça pour affronter le collège et ses bouleversements, l'absence de principal à sa direction...
Je ne mange jamais de céréales : je trouve ceux des supermarché très sucrés et quand j'en achète, je dois jeter la moitié du paquet parce que je l'oublie dans le placard... Mais j'ai redécouvert les céréales lrs de ma rando à Chamonix. Il y avait, pour le petit déj des céréales nature (flocons de céréales divers) avec des noisettes, amandes... Et j'ai adoré car c'était peu sucré. J'ai demandé au cuisinier où il les achetait : "par sac de 10kg dans des magasins de gros" !!! Mais il m'a aussi conseillé les magasins bio.Dès mon retour je suis donc partie à la recherche de recettes sur internet et j'ai ensuite fait à ma sauce, suivant seulement le mode de cuisson...

C'est un régal (le problème après est de s'arrêter). Selon l'humeur, j'ajoute de la mangue séchée et des raisins secs réhydratés ou des pepites de chocolat.

Pour plusieurs petits déj de semaine de reprise du boulot :

250gr de flocons davoine, de blé, de quinoa...

2 cs de sirop d'érable

1 cs de sucre aromatisé à la cannelle

des amandes entières et effilées, noisettes, pistaches, noix concassées

noix de coco

Mélanger le tout en enrobant bien les flocons avec le sirop d'érable.

Préchauffer le four à 180° et faire cuire 20 min en remuant toutes les 5 minutes.

Laisser refroidir et mettre dans un boîte hermétique.

Au moment de manger, vous pouvez rajouter dans votre bol des fruits séchés et/ou réhydraté, des pepites de chocolat...

Tartelette de courgette, saumon fumé, chèvre et romarin

Voilà une des nombreuses petites tartelettes faites en juillet pour utiliser la pâte brisée que m'avais "refourgué" ma mère avant son départ en vacances. Si vous vous souvenez, elle était acompagnée de la tartelette courgette, jambon et parmesan , la Tartelette crevettes, petits pois, curry et lait de coco et la Tartelette au confit d'oignons, raclette et jambon.

J'ai aussi vraiment beaucoup aimé, j'adore le saumon et le chèvre et ils se marient très bien avec la courgette et le romarin...Pour 4 tartelettes :
de la pâte brisée
1 oeuf
15 cl de crème liquide légère
15 cl de lait
1 petite courgette râpée
2 tranches de samon fumé
2 cs de chèvre demi sec émietté
sel et poivre

Préchauffer le four à 180° et cuire la pâte à blanc 5 min

Battre l'oeuf, la crème et le lait.

Ajouter la courgette râpée et bien essorrée, le saumon coupé en petits morceaux et le chèvre.Rec

ouvrir de l'appareil.

Faire cuire 20 min.

Madeleines aux 3 moutardes, jambon, appenzell et au bon goût de sésame

C'est une première pour moi de participer au Kikiveutkivientkuisiner et là c'est le numéro 26 sur le thème des madeleines... Je n'avais pas l'intention de le faire (faute de temps et d'occasion de faire ce genre de petites gourmandises. Mais ce soir, je fais une soirée planteur chez le copain de ma soeur et j'en ai donc profité. Heureusement que ça cuit vite car je mis suis prise à 18h30 pour une fête qui commence à 19h30 (et heureusement que Guillaume habite dans ma rue !!). Je vais donc envoyer cette recette à Audrey dès maintenant (j'ai jusqu'à minuit !!).

J'en profite pour participer à un autre concours, organisé par Lory de Epices-moi :

Pour 9 madeleines (une plaque) :
- 1 oeuf
- 40 g de farine à levure incorporée
- 1,5 cuillères à soupe d'huile d'oline
- 1/2 cs d'huile de sésame
- 2 cuillères à soupe de crème liquide
- Sel et poivre
- 1 tranche de jambon blanc
- 1 cs de moutarde à l'ancienne
- 1/2 cs de moutarde forte
- 1 cc de graines de moutarde grillées à sec
- 1 cs de graines de sésame grillées à sec
- 40 gr d'appenzell

1. Préchauffer le four à 240°.
2. Battre l'oeuf avec la farine, l'huile la crème le sel et le poivre à l'aide d'un fouet.
3. le jambon en dés, les moutardes, les graines grillées, l'appenzell émietté.

4. Déposer une plaque à madeleine sur une grille. Y verser une cuillère à soupe de préparation par alvéole.
5. Enfourner pour 4 minutes de cuisson à 240° puis 6 minutes de cuisson à 180°.

6. Laisser refroidir une dizaine de minutes sur une grille