Poulet sauce au chèvre, miel et câpres

Voilà maintenant la recette du plat que j'ai fait pour le repas avec mes grands-parents... Piquée d'abord chez Philo aux fourneaux, je l'ai modifiée au dernier moment en apercevant dans le placard de mes grands-parents des câpres... Sachant qu'ils aiment beaucoup, j'ai décidé d'en ajouter... Ils relèvent bien la sauce mais attention à la quantité de sel ! Je pense qu'il ne faut pas du tout salée la sauce car le chèvre et les câpres suffisent...

La sauce était très bonne mais la viande un peu dure : peut-être l'ai-je trop fait recuire dans la sauce... Je vous conseille aussi de sortir la viande une heure avant la préparation pour qu'elle soit plus tendre...Désolée pour la photo mais je l'ai prise chez moi, avec les restes (donnés à ma maman, dont j'attends les commentaires...)

- 3 blancs de poulet
- 1 cube de bouillon de volaille
- 1 cc de miel liquide
- 3cs de crème fraîche épaisse
- 60 grs de buchette de chèvre (type Soignon)
-1 cs de câpres

Couper le poulet en morceaux et faire le revenir dans un poêle dans un peu d'huile.
Quand le poulet est cuit, laisser la poêle sur le feu et réserver le poulet dans un récipient couvert pour le maintenir au chaud.
Délayer un bouillon dans un verre d'eau très chaude.
Verser 7/8 cs de bouillon dans le fond de la poêle.
Ajouter le miel et remuez avec une cuillère en bois.Ajouter la crème et remuer puis rajouter le chèvre coupé en petits morceaux.Laissez fondre le chèvre.
Puis incorporer les câpres.
Si vous trouvez la sauce trop liquide, laissez là sur le feu jusqu'à ce qu'elle atteigne la consistance que vous souhaitez.Rajoutez dans la sauce le poulet cuit, mélangez et servez immédiatement, vous verrez il n'y en aura même pas assez tellement c'est bon !

Muffins oranges, tonka, amandes et pépites de chocolat

Ce midi, j'ai mangé chez mes grands-parents. Mais, cette fois, c'était à mon tour de tenter de les régaler !! Depuis toujours, je vais chez eux et je déguste mes plats préférés : spaghettis et sauce tomate del nono, tchachouka, couscous, msoki, prelha, pâtes au thon, hacis parmentier tunisien, parmigiana... Donc grand défi pour moi de leur faire découvrir ma cuisine et mes saveurs auxquelles ils ne sont pas habitués !!

J'ai triché pour l'entrée avec des mini cakes au thon et à la caponata, 2 aliments qu'ils aiment beaucoup (mais cette fois-ci, problème de cuisson : ça n'était pas terrible...)
Pour le plat, j'ai fait en accompagnement ma compotée de légumes agrémentée de chèvre, tomate séchée et pignons. Pour la viande j'ai innové : des dés de poulet avec une sauce qui devait être chèvre et miel mais à laquelle j'ai ajouté des câpres, trouvés dans un placard. Malgré la viande un peu de trop dure, nous avons bien aimé la sauce et mes grands parents ont beaucoup aimé les légumes (tous deux ce sont resservis!)
Enfin pour le dessert, j'ai fait ces muffins. Mon grand-père voulait découvrir la fève tonka (promis papi, je t'en amène une entière pour que tu vois ce que sait et que tu puisses la sentir). Pour le reste, je savais qu'ils aimaient l'orange et le chocolat.

Les muffins tout beaux, tout dorés

Et de l'intérieur...

Pour 7 beaux muffins (en forme de coeurs)

- 100 g de farine
- 1 oeuf
- 50 g de sucre
- 50 g de beurre fondu
- 1/2 sachet de levure
- 5 cl de lait
- 50 gr d'amandes concassées et grillées
- 1 fève tonka
- 1 orange non traitée
- 40 g de chocolat noir concassé

Dans un saladier, mélanger la farine, les amandes, le sucre, la fève tonka et le zeste de l'orange râpée, les pépites de chocolat.
Dans un autre casser l'oeuf et le mélanger avec le jus de l'orange, le lait, le beurre fondu.
Incorporer d'un coup le mélange sec dans le mélange humide et mélanger légèrement.
Mettre la pâte dans les moules et faire cuire 20 min à 180°


Verdit : DELICIEUX !! Mon grand-père, qui est gourmet et gourmand, a vraiment apprécié, ce qui n'est pas forcément évident. Ma grand-mère, qui n'est pas sucré, a aussi dévoré sa part (avec son whiski!!). Et moi je suis ravie des saveurs et de la texture (ça y est j'ai le coup de main pour obtenir une texture muffins !)

Je le propose au Muffin Monday #8 organisé par Cuisine Guylaine

Pain aux graines de tournesol fourré à la caponata et au chèvre

Plus de pain chez moi et une grosse flemme de faire les course pour faire un pain original... J'ai donc sorti ma MAP et pris un paquet de farine LIDL pour pain aux graines de tournesol (mon préféré...). Il n'y a pas plus simple : mettre de l'eau puis de la farine dans la cuve puis mettre le programme voulu. Pour moi, c'est programme "pâte seule" pour faire des pains de 250gr cuits au four.
Mais là j'avais très envie de tester ce pain autrement... J'ai donc fait avec 300gr de farine et j'ai prélevé 50gr de pâte pour faire un pain fourré.
Comme j'avais fait de la caponata (recette prochainement) et du chèvre en bûche, c'est ce que j'ai utilisé pour ma farce .

C'est super bon ! Avec une bonne salade composée ça fait un bon petit repas complet...

Caponata, courgette en lamelles, oignon émincé et morceau de chèvre

A la sortie de four... Avec une bonne croûte qui renferme un coeur très moelleux...

Quand la pâte à pain est prête, étaler des petites boule de pâte que vous farcissez de caponata (tomate, aubergine, olives verte, pignons), courgettes, oignons et chèvre. Bien refermer la pâte autour de la farce, souder et laisser gonfler 1h sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.

Mettre au four 20 min à 200° en ayant humidifié les boules de pain et mis un ramequin d'eau dans le four. Attendre un peu que ça refroidisse mais c'est délicieux tiède...

Salade fraîcheur avec surimi et sauce citron/cumin

Après une semaine festive dans la famille, où nous avons bien mangé et bien bu, j'avais soif de crudités et de fraîcheur. Le temps n'est pourtant pas là pour nous inciter à manger froid !! Mais en entrée, avant un bon plat chaud, c'est très agréable...
Selon les légumes que je mets dans mes salades, je ne choisis pas le même asaisonnement. Mais dès que j'utilise carotte, fenouil, soja et chou, j'adore les agrémenter de jus de citron, cumin et huile d'olive : c'est un régal.
J'ai ajouté ici du surimi et des cornichons...

Donc récapitulons les ingrédients ! Pourles légumes : oignons en cubes, carotte râpée, fenouil, concombre et chou en cubes, soja, cornichons. A cela s'ajoute du surimi. Pour l'assaisonement : citron, graines de cumin, un filet d'huile d'olive, sel et poivre...

Petite pause vacances

C'est à mon tour de partir en vancances... Ah!!!!!! Un petit séjour dans la famille pour se faire chouchouter et faire la fête... Et là-bas, pas question de faire la cuisine : je mets les pieds sous la table !
Mais je rentre dans quelques jours pour finir mes vacances derrière mes fourneaux pour tester vos quelques-une des millions de recettes que j'ai mises de côté !!

A bientôt !

Radis blanc cuit au Boursin© au poivre : LA recette du radis blanc

Et une troisième recette au radis blanc... Mais cette fois-ci cuit ! Avec la semaine du radis, on trouve pas mal de recette avec du radis rose cuisiné à toutes les sauces et même cuit. Je n'ai jamais goûté celui-ci de cette manière mais je pense que ça ne doit pas être mauvais...
Pour le radis blanc, je ne l'avais goûté que cru et j'aime bien ce petit goût poivré. J'ai donc décidé de le cuire avec une petite sauce au Boursin© au poivre, quelques poivrons rouges, de l'ail et du persil.
C'est super bon !!
Comme je pars vendredi en vacances et qu'il m'en reste beaucoup, je pense que je vais cuisiner le reste de mon radis blanc au Boursin© au poivre et le congeler en portions... C'est vraiment délicieux et je pense que j'achèterai à nouveau du radis blanc juste pour faire cette recette

Pour une personne :

10 cm de radis blanc râpé

1 cs de Boursin© au poivre

1 CS de crème fraîche ou fromage blanc

quelques dés de poivrons (facultatif)

ail et persil (selon les goûts)

sel



Dans une casserole bien chaude mettre l'ail et le persil (mélange acheté surgelé), puis les poivrons. Ajouter le Bourisin et la crème. Bien mélanger.

Ajouter le radis blanc râpé et faire cuire 2 minutes en remuant souvent.

Déguster tout de suite



En plus d'être délicieuse, cette recette est très rapide à faire! Le plus long est de râper le radis :)